至于对比其他类似的组织，他这个研讨会的目的可不仅只研究所谓的“满汉大菜”了。
而是想要综合考察，系统性的从朝贡、储存，分配，制作，人事任命，历史渊源，等角度，尽可能把当年宫廷有关吃喝的情况，包括但不限于，吃什么？怎么做？怎么吃？全方位如实地记录下来。
也不会只着眼于帝后妃子的饮食，而是连同阿哥房，侍卫房在内，以及宫女太监的饮食，都做个阐述和介绍。
此外，要把茶食、小吃、酒水、ru 品、滋养品，甚至看席在内，全都尽可能挖掘出来。
最终不拘几册，都汇集编纂成一整套的《宫廷饮食总编》。
以此作为一种有光宫廷饮食文化的知识文库或者是百科资料，供后人参考。
甚至宁卫民还会通过出版社方面的关系刊印成书，发行天下。
所以坛宫饭庄方面，宁卫民就想聘请张大勺来作为主要代表参与其中，专门来负责具体菜肴情况的审核，指点宫廷厨房的运作情况，介绍相应的工作流程。
不得不说啊，宁卫民这小子画出的这张大饼是画得够绝的。
他这是要做什么呀？
他这是打造最权威的资料库，弄出一套宫廷饮食的《四库全书》出来啊。
如果张大勺能参与其中，那无疑等于他与那些社会名流站在了一个平等的地位上，对于研究宫廷饮食的这套资料，做出了相应贡献。
这份差事，可比张大勺年轻时候，想要混个御厨房疱长，或是惦记在哪个京城大饭庄子当头灶的愿望体面多了。
哪怕能为国宴服务，进人民大会堂当厨师长，怕也没有这件事来的荣耀。
而且最关键的还不在于他是否能够名留青史，而是这件事实际意义确实重大。
真做成了，不但能够让张大勺可以借此留下部分技艺传承，也能让后人清楚真正的宫廷宴饮到底是怎么一回事，有利于传统烹饪技术的恢复以及进步。
堪称对整个厨师行业都功德莫大啊。
也不枉他一生所学，平生所知了，这正是这位大厨平生想都不敢想的事，求之不得的心愿。
说实话，他要没有这份甘愿舍己为人的心思。
想当初也不会因为瞅着宁卫民心诚，凭几句好话，就费心劳力地点拨他，帮他办坛宫饭庄了。
更不会因为宁卫民言听计从，没把坛宫饭庄办走样，就主动给他的银座坛宫出点子的。
所以几张御酒的方子在别人看来或许价值连城。
但对张大勺来说，宁卫民想要去完成的这件事更重要，目标更宏伟，能够造福于整个厨师行业，他还真没什么舍不得的。
于是听完这一席话，张大勺当场就激动了，老爷子连胡子带眉毛直颤悠。
“这……这是真的？这么重要的大事儿，我能参与？”
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