宁卫民一直不遗余力地在支持京城传统工艺的传承与发展。
不但耗资巨大，也为之耗费了不少精力和时间。
所以在这届雕塑艺术展上，虽然他订造的这些东西一公开亮相就震惊了四座，让诸多来宾感到目醉神迷。
也引得美术行业的许多同行力捧，诸多美术杂志争先报道。
甚至那几件儿大型艺术品，在美协的推荐和促成下，还有不小的机会入选中小学的美术教材。
但于宁卫民来说, 这都算不得多么出乎意料的事儿。
他虽然是很自豪，很宽慰，很高兴，但却并不为之如何激动，因为毫无悬念。
这些由知名大匠所制的精品，成本和水准都在明面儿上摆着呢, 获得了一致好评纯属必然。
与之相比, 倒是他挺随意做的另一件事, 很有点无心插柳柳成荫的意思
虽然只有短短的一两个月，他也没进行太多关注和额外的付出。
但收获却是大大超他最初的预期，让他喜出望外。
那就是让坛宫的几位厨师去马克西姆餐厅学厨一事。
说起这件事，宁卫民的最初目的其实很简单，主要是为了三点。
一是为出国做提前的技术准备。
去东京要开坛宫分店，已经是宁卫民必定得执行，板上钉钉的事儿。
可这年头的京城没有一家日本餐馆。
那由京城饭店开办的，据说是京城第一家日料店的“五人百姓”，还要等到1985年的4月才会开业。
所以考虑到日餐量少而要求精致，又不排斥生食和冷食的特点。
那么宁卫民派厨师去马克西姆餐厅学习下法餐，显然是比较切合实际的做法。
这样既能学点新的烹饪技巧，也能适应下更先进的厨房设备。
二是宁卫民也想借着此事，对两个不惜砸了铁饭碗，也要来坛宫干的江大春和小查做个暂时的安置。
这俩小子，年轻、性情、敢冲、敢干，又机灵, 有应变能力，宁卫民是相当看好。
他心里已经认为这俩小子是自己去东京的最佳帮手，当然要着力培养。
三就是可以全面提高坛宫本身的菜品层次。
西餐相对于中餐, 最大的优势就是精致和美感。
这不是说中餐就不精致，缺乏美感。
但问题是因为文化属性不同，审美就不同。
中餐向来更重内容而轻形式，是让人从食物本身的味道，通过吃的过程来获得最大满足。
所以中餐的讲究和排场是通过菜品本身的色香味体现的。
一定要菜色够多，食材昂贵，滋味绝妙。
至于其他的都不重要。
哪怕像食品雕刻这种东西，最早也是应用在祭祀上的，并不是为了装饰菜品的。
这门技艺普遍用在高档宴席上，发扬光大，那还是建国后的事儿。
所以按照传统，中餐宴席陈设就是再讲究。
通常也不过是加上桌围桌帔，摆上金银酒杯，象牙筷子而已。
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