这主儿曾经是张学良将军的得力助手，后来落水附逆，当过汪伪政府的军令部长。
在北平沦陷时期，还是一个挺有能量，获得日本人看重的军界人物。
因此，许多人都产生了误会，认为鲍文樾才是吉士林的靠山，是真正的幕后老板。（这是真的，文中李立为作者杜撰）
总而言之，吉士林的资金不大够只是小问题。
除此之外，几乎占尽了先天的优势。
吉士林开业当天，那真的是顾客盈门，来了个开门红。
当然，决定一个餐馆是否能持续的红火下去，关键还是得看经营手段和菜肴的口味。
在这两方面，李立也没掉链子，他做的确实不错。
比方说，这次他学起士林就学得更到位了，几乎完全采用了起士林的营业模式。
一楼的店堂很小，除了卖卖糕点、糖果、洋酒、罐头外，便只经营一些快餐、三明治和冷饮。
楼上才是正经的餐厅，卖各种西餐大菜。
甚至他还雇佣了几个白俄落魄贵族家的姑娘，充当女招待。
虽然由于楼上南北向不宽，东西向却很长。
整个店堂的桌椅不得不采用“火车座”的形式，就像一节加宽了的列车车厢。
这与起士林的圆桌座椅来相比，层次确实显得有些拉低了。
但李立却仍然懂得要在其他方面增加艺术气氛，把不足给补齐。
比方说餐厅的东头是算账的柜台和酒台，西头他就弄了一半圆型的高台，约高出地面一尺许，形成一个很简单的小舞台。
台上放了一架三角钢琴，旁边还备有一架电唱机。
这样一来，除了便于聘请乐队演出助兴之外，平日里也给店里的客人增加了许多自娱自乐的乐趣。
台上的钢琴是可以任由顾客去弹奏的。
兴之所至，谁都能登台上去露一手。
那电唱机俗称“电转”，有四种速度。
分别为每分钟16、33、45、78转，可以听四种不同转速的唱片。
这项代放唱片的服务在吉士林同样是免费的。
事实上用它听唱片的人非常多。
因为吉士林北面临近东安市场里的书店区域嘛，不少客人都是在那些书店里买了唱片，然后再到这里坐一坐。
他们只要把唱片交给服务员播放就无需再管了。
正好喝杯咖啡吃点糕点，小憩一下。
说起来，其实跟店里摆上一台昂贵的自动电唱机效果也差不多，反倒更人性化。
总之，钢琴和电唱机这两项吉士林的特色服务项目，都绝对是相当高明的妙招。
这里成天交错响着西洋古典音乐和江南丝竹，不但无形的把餐馆的层次拉高了一大截，为吉士林带来了不少有音乐细胞的风雅客人。
也让吉士林永远都没有了空座的时候。
这里并不像其他的餐馆，只有临近饭点才是高朋满座。
哪怕不是饭口儿，也能上七八成座儿的。
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