不过，还别看宁卫民才初见“张大勺”，就碰了个软钉子。
可根据他的相人之术，却认为“张大勺”是个直肠子的性情中人。
因为凭张士慧对“张大勺”情况的介绍。
宁卫民不难揣测出，这老爷子之所以待人刻薄，不近人情。
大约是见惯了世情冷暖，经历过不少世态炎凉才导致的。
毕竟他的岁数和孤身一人、孤苦伶仃的情况在这儿摆着呢。
我们国家在八十年代之前又动荡颇多。
很明显的道理，如果一个人的生活里遭遇了太多不好的事儿。
就容易愤世嫉俗，对外人产生出本能的排斥和不信任。
更何况“张大勺”还是一个顶尖的厨行好手。
这除了证明他智商高，有天赋、心智坚毅之外。
也会造就他常人难及的骄傲，说明他性情里有偏执的一面。
否则就不可能在术业上达到这样的高度。
而这样的人，也最有主心骨，往往就只认自己的情理。
要是顺他的意则罢。
如果不然，就是最难啃，也最不讲理的一块老倭瓜。
其实宁卫民的生活里就有一个与之近似的例子，那就是他的师父康术德。
想当初他们俩不对付的时候，老爷子就是看他不顺眼，怎么怎么都不行。
但一旦认可了爷俩儿之间的缘分，老爷子古道热肠的劲儿就全出来了。
怎么说怎么是，连房子都舍得白送他。
甚至有时候宁卫民不开口，老爷子都会主动替这个徒弟往长远了谋划呢。
这差距就能这么大！
所以说啊，宁卫民和这样倔老头打交道，也算是经验丰富。
他既然知道连康术德这么个靠研究人情世故吃饭的专家都免不了被情绪拿住。
那自然就更不会去计较“张大勺”这位天天围着灶台的主儿横挑鼻子竖挑眼。
甚至他还懂得，彼此不熟悉的情况下，切忌单刀直入。
得先装装大瓣儿蒜，跟“张大勺”玩玩“弯弯绕”才行。
只有摸准老家伙的脉才能做有效沟通，否则没准儿被“张大勺”几句话就给打发了。
总之，没别的，还是以礼貌当先吧。
俗话说，抬手不打笑脸人嘛。
有错认错，有软服软，先降低对方的戒心是第一步。
“大爷，大爷，您就是张师傅吧。您说的是，您批评的对。我们年轻人不懂事。确实失礼得很，应该早点出来的。瞧瞧，这都晚了将近小二十分钟了。真的不像话。”
“虽然今天啊，我们是真没想到，从大前门到景山后面，坐车过来能耗费将近一个钟头的时间。倒车麻烦不说，还赶上了一辆车坏在半路了。可客观困难不代表主观的疏忽。我们真的长记性了，如果有下回，一定骑车来，保准儿晚不了。”
“我们也明白，这事惹您生气，其实也不在于耽误的时间长短，关键在于情理上说不通。您是长者，怎么也不能让您等我们啊。咱们京城人哪儿能这么没规矩啊？对不住对不住。请您大人不记小人过，一定多多包涵。”
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